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我的私藏TOP5，巷弄飄香首選
幸福小屋雞蛋糕
- 介紹： 這家真的是我的心頭好第一名！每次去城隍廟附近掃街，聞到那個香味，腳步就不聽使喚了。老闆堅持用當天新鮮雞蛋和品質好的鮮奶，不加一滴水，麵糊是每天現調的，所以口感特別綿密濕潤，奶香蛋香非常純粹濃郁。他們家經典原味就超級好吃，外皮烤得金黃微酥，裡面卻像雲朵一樣軟綿，一口咬下，幸福感爆棚！偶爾想換口味，他們的卡士達醬也是自製的，甜度剛好不會膩，跟原味雞蛋糕是絕配。老闆夫妻很親切，動作也快，就算排隊也不會等太久（除非遇到假日觀光客大軍）。
個人小抱怨：店面真的很小很低調，第一次去差點走過頭！而且只收現金，記得準備好零錢。
- 地址： 新竹市北區中山路75巷3號（城隍廟旁巷子裡）
- 營業時間： 週一到週五 13:30–19:00，週六日 12:00–19:00（週二公休）(建議早點去，太晚有時會賣完！)
阿婆古早味雞蛋糕
- 介紹： 這攤在新竹真的老字號了！就在中央市場外圍。阿婆（其實現在常是第二代在顧攤了）用的就是那種最傳統、鐵模具烤出來的橢圓形雞蛋糕。沒有花俏的口味，就是最簡單的原味。但你知道嗎？就是這種純粹的古早味最讓人懷念！蛋糕體比較紮實有嚼勁，邊邊角角烤得特別香脆，帶著一點點焦糖化的香氣，越嚼蛋香越明顯。價格超級親民，銅板價就能買到一大袋。這是我小時候放學最愛的點心，現在吃還是很有感覺。喜歡那種樸實無華卻直擊味蕾的朋友，一定要試試。
個人提醒：環境就是市場邊攤車，講究氣氛的可能要斟酌。有時阿婆心情好會多送你一顆，超有人情味！
- 地址： 新竹市東區西門街2號（中央市場入口附近）
- 營業時間： 大概早上9點多到下午5點多（市場收攤前），週一市場休息通常沒開。
哞哞屋造型雞蛋糕
- 介紹： 這家超受小朋友歡迎（當然大人也愛！），因為他們的雞蛋糕是超可愛的立體造型！小熊、小狗、小恐龍、汽車...每次出爐的造型不一定，充滿驚喜。不只造型吸睛，口味選擇也很多元：原味、巧克力、抹茶、起司、甚至還有包麻糬或珍珠的！雞蛋糕本身屬於外皮偏脆、內裡Q彈的口感。我特別推薦他們的巧克力口味，用的是苦甜巧克力，不會死甜，熱熱吃還會爆漿！抹茶口味也很有水準，茶香濃郁。帶小孩來絕對會讓他們尖叫（然後吵著要買）。拍照打卡必備！
個人觀點：口味上我覺得原味相對普通一點，但造型和創意口味是最大賣點。人多的時候等模具烤需要一點時間。
- 地址： 新竹市東區民生路178號
- 營業時間： 週一～週五 14:00–20:00，週六日 13:00–20:00
日安小舖手作雞蛋糕
- 介紹： 這家走的是文青手作風，在清大、交大附近小有名氣。店小小的但佈置得很溫馨。老闆對食材非常講究，標榜使用鮮乳坊的鮮奶、石安牧場的雞蛋，連麵粉都挑過。他們家的雞蛋糕口感非常特別，偏向舒芙蕾那種空氣感與濕潤度的結合，入口即化，蛋奶香高雅細緻。除了經典原味，季節限定的水果卡士達（像草莓、芒果）常常是秒殺款！價格稍高一點點，但吃得出用料的不同。很適合想要靜靜享受一塊精緻雞蛋糕的午後。
個人經驗：份量相對精緻，對我這種大胃王來說一次要吃兩份才過癮XD。位置不多，外帶為主。口味偏清爽，喜歡濃厚感的可能覺得不夠力。
- 地址： 新竹市東區光復路二段101巷5弄3號
- 營業時間： 週二～週日 13:00–18:30（週一公休）(賣完提早收，熱門口味更要早點去搶！)
爆漿雞蛋糕專賣店
- 介紹： 看店名就知道，這家主打的就是會爆漿的內餡！而且真的沒在跟你客氣，餡料塞得滿滿滿。口味超級多，鹹甜都有：經典卡士達、熔岩巧克力、濃郁起司、黑糖麻糬、甚至還有德式香腸和鮪魚玉米！雞蛋糕體本身屬於外酥內軟型，重點是那口咬下瞬間爆出的餡料，非常過癮。我特別愛他們的起司口味，用的是會牽絲的莫札瑞拉，鹹香濃郁。喜歡重口味、追求餡料滿足感的人，這家絕對讓你滿意。份量十足，當下午茶很有飽足感。
個人評價：喜歡爆漿感的人會愛，但我覺得有些口味吃多了會有點小膩（畢竟餡很多），建議搭配無糖茶。生意很好，尖峰時段需要耐心等待。
- 地址： 新竹市北區中正路289號
- 營業時間： 平日 14:00–21:00，假日 13:00–21:00
不只TOP5！新竹雞蛋糕地圖大補完
| 店名 | 區域 | 特色亮點 | 推薦口味 | 我的一句話點評 |
|---|---|---|---|---|
| 巷口雞蛋糕 | 東區 / 金山街 | 超厚實！接近蛋糕口感 | 原味、芋頭 | 紮實控首選，飽足感滿分 |
| 小攤車雞蛋糕 | 北區 / 大遠百後方 | 傳統小圓球造型，一口一個 | 純原味 | 懷舊小點心，便宜解饞 |
| 黑糖珍珠雞蛋糕 | 香山區 / 中華路 | 主打黑糖珍珠內餡，Q彈不死甜 | 黑糖珍珠 | 珍珠愛好者天堂，偏甜但過癮 |
| 抹茶控雞蛋糕 | 東區 / 巨城周邊 | 京都抹茶粉製作，茶味濃厚 | 抹茶原味、抹茶紅豆 | 抹茶味很正，微苦回甘 |
| 脆皮雞蛋糕 | 竹北市 / 光明一路 | 外殼極度酥脆，像餅乾 | 原味、海鹽焦糖 | 喀滋喀滋控會愛，口感特別 |
巷口雞蛋糕
- 介紹： 這家開在新竹工程師美食一級戰區金山街，是許多上班族下午充電的首選。特色就是超！級！厚！實！一塊抵別人兩塊厚。口感接近海綿蛋糕，非常綿密，蛋香濃郁且濕潤度保持得很好，完全不會乾。原味就很好吃，能吃出單純的麵粉蛋香。他們的芋頭口味是加入真材實料的芋頭塊，芋香自然不死甜，很受歡迎。份量十足，男生吃一份當點心也很有感。老闆用料實在，價格卻很實在。
個人感受：口感真的很特別，喜歡紮實感蛋糕的人會愛。但追求傳統雞蛋糕外脆內軟或爆漿口感的人，可能會覺得少了點什麼。位置在巷子裡，第一次找稍微要繞一下。
- 地址： 新竹市東區金山街（通常在金山街靠近金山X街路口附近，攤車位置有時微調）
- 營業時間： 大約下午2點開賣到晚上7點左右（或賣完）(建議避開下班尖峰時刻，排隊人潮較多)
小攤車雞蛋糕
- 介紹： 這攤沒有華麗的店名，就是一台簡單的攤車，常常出現在大遠百後方或西大路地下道附近（位置有時會流動，碰運氣）。賣的是最傳統的小圓球造型雞蛋糕，一顆顆圓滾滾的。麵糊調配得宜，烤出來外皮金黃帶點酥，裡面是均勻的軟Q。重點是價格超級親民，銅板價就能買到一小袋，非常適合當散步隨手吃的小點心。味道就是簡單的古早味，蛋香樸實，甜度適中。吃的是那份懷舊感和方便性。
個人觀點：環境就是路邊攤，勿要求服務或衛生等級太高。口味上就是基本款，沒有驚豔感但也不會出錯，純粹解饞用。能不能遇到要看緣分。
- 地址： 無固定地址，常出沒點：新竹市北區西大路地下道旁、大遠百後方民生路一帶 (流動攤車，位置不固定)
- 營業時間： 通常下午時段出現（約2點後）到傍晚 (賣完或看老闆心情收攤)
黑糖珍珠雞蛋糕
- 介紹： 店名直白了當，就是主打黑糖珍珠！位置在香山區中華路上，雖然離市中心稍遠，但吸引不少專程而來的甜點控。雞蛋糕體本身鬆軟，重點是內餡塞滿了熬煮入味、Q彈有嚼勁的黑糖珍珠。黑糖的香氣濃郁，甜度較高但搭配微甜的蛋糕體還算平衡，珍珠給得大方，咬下去會有爆餡的感覺。喜歡手搖飲「黑糖珍珠鮮奶」的朋友，應該會喜歡這個雞蛋糕版本。份量給得足。
個人意見：愛珍珠的人會滿足，但對我來說整體甜度偏高了些（尤其是珍珠本身），吃完需要配無糖茶。地點稍偏，開車比較方便。熱門時段現煮珍珠要等。
- 地址： 新竹市香山區中華路
- 營業時間： 週二～週日 14:00–21:00（週一公休）
抹茶控雞蛋糕
- 介紹： 顧名思義，這是抹茶愛好者必訪的店！在巨城周邊巷弄裡。老闆本身是抹茶控，選用日本進口的京都抹茶粉（等級還不錯的那種）。雞蛋糕從麵糊到內餡（如果點包餡的）都充滿濃郁的抹茶香氣。茶味明顯帶點微苦，後韻回甘，不是那種死甜的抹茶香精味。推薦抹茶原味，最能品嚐純粹茶香；抹茶紅豆則是經典不敗組合，紅豆煮得綿密不會太甜。蛋糕體屬於鬆軟濕潤型。
個人評價：抹茶品質確實不錯，吃得出用心。但價格相對高一點點，且口味單一（專賣抹茶）。非抹茶控可能覺得選擇少。店面不大。
- 地址： 新竹市東區民權路（巨城附近巷內）
- 營業時間： 週三～週日 13:00–19:00（週一、二公休）(抹茶用完可能提早收，假日早點去)
脆皮雞蛋糕
- 介紹： 這家雖然店名叫脆皮，但要強調的是他們位於竹北光明一路商圈（算是新竹縣，但竹北人氣超高，納入推薦）。特色如其名，外殼烤得極度酥脆，咬下去真的會有「喀滋」聲響的那種！像在吃餅乾一樣。但神奇的是，內部卻還能保持一定的濕潤度，不會乾柴。原味的蛋奶香被脆殼襯托得更香。招牌海鹽焦糖口味是淋上自製的鹹甜焦糖醬，風味層次豐富，鹹甜交織很涮嘴。喜歡酥脆口感的人會上癮。
個人感受：口感真的很特別，外脆內軟的對比強烈。但我覺得原味單純吃脆皮最棒，醬料有時會搶戲。竹北停車需要找一下。有時烤得太脆邊角會稍微硬一點點（但有人就愛這味）。
- 地址： 新竹縣竹北市光明一路
- 營業時間： 週一～週五 15:00–21:30，週六日 14:00–21:30
買雞蛋糕的小眉角 & 我的真心話
1. 美味關鍵：趁熱吃！ 真的，雞蛋糕的靈魂就是那股熱氣和香氣。剛出爐時外皮微酥、內裡濕潤軟嫩的口感最完美。放涼了不只香氣跑掉，口感也會大打折扣，變硬或變韌。所以，買到後別客氣，立刻找個安全的地方開吃吧！ 最多就是帶回家用烤箱或氣炸鍋稍微回溫一下，但還是比不上現做的滋味。
2. 口味選擇： 新竹雞蛋糕口味從極簡派（只有原味）到豪華派（爆漿、加料）都有。我的建議是：
- 第一次嘗試某家店，先點原味！最能吃出店家的基本功和用料品質。蛋香、奶香、麵糊的濕潤度與口感，一試便知。
- 喜歡創意或追求滿足感，再試特色餡料口味。注意餡料的甜度和份量，有些爆漿款吃多了真的會膩。
- 鹹口味（如起司、德腸、鮪魚）接受度看個人，我自己偶爾換換口味覺得不錯，但最愛的還是經典甜味。
3. 價格範圍： 新竹雞蛋糕價格從最便宜的銅板價（$30-$40一袋/份）到用料講究、份量大的（$60-$80一份）都有。TOP5裡面像阿婆古早味、幸福小屋原味都算CP值很高的。日安小舖、抹茶控這類講究食材的會稍貴一些。我覺得只要好吃、食材實在，多花一點點錢是值得的。
4. 排隊哲學： 熱門名店（尤其是假日或下班下課時間）排隊是常態。幸福小屋、哞哞屋、爆漿專賣店、日安小舖（季節限定口味）都是排隊熱點。我的經驗：
- 盡量避開尖峰時段（例如下午3-5點，假日中午過後）。
- 看到人龍別怕，通常店家動作都蠻快的（除了少數需要現做複雜餡料的）。
- 先想好要點什麼口味，節省點餐時間。
5. 保存？ 強烈建議當天吃完！真的吃不完，放涼後用密封袋裝好室溫存放（夏天建議冷藏），隔天要吃之前用烤箱或氣炸鍋（設定約160度，3-5分鐘）回溫，可以稍微恢復酥脆感，但香氣和完美口感肯定不如現做。微波爐會讓雞蛋糕變得濕軟甚至軟爛，不推薦！
6. 找店秘訣：
- 聞香下馬！濃郁的蛋奶香是最佳指標。
- 鎖定市場周邊、學校旁、辦公商圈巷弄、夜市或商圈騎樓。
- 利用Google Maps搜尋「雞蛋糕」搭配區域（如「新竹 東區 雞蛋糕」），參考評價和照片。
- 關注在地社團（FB社團如「新竹大小事」、「新竹美食分享」）常有網友分享最新情報或隱藏版攤車位置。這份「新竹雞蛋糕推薦｜在地人私藏TOP5名店大公開」也算是幫大家整理好的懶人包啦！
雞蛋糕Q&A：一次解惑！
Q：新竹哪家雞蛋糕CP值最高？
- A： 想吃便宜大碗的古早味，阿婆古早味雞蛋糕絕對首選！經典口味、分量足、價格親民。金山街的巷口雞蛋糕以厚實度取勝，CP值也很高。如果追求頂級用料和精緻感，日安小舖和幸福小屋的原味雖然單價稍高些，但品質對得起價格。
Q：想吃特別的口味（爆漿、造型、抹茶）去哪家？
- A：
- 爆漿首選： 爆漿雞蛋糕專賣店，口味多、餡料爆得誇張。
- 造型首選： 哞哞屋造型雞蛋糕，造型可愛多變，口味選擇也多。
- 抹茶首選： 抹茶控雞蛋糕，專賣抹茶，茶味濃郁講究。
Q：哪家雞蛋糕最適合外帶回家？
- A： 坦白說，任何雞蛋糕都是現買現吃最讚！但如果真的要帶回家，我會選：
- 外皮特別酥脆型的（像竹北的脆皮雞蛋糕），回烤後比較能恢復脆度。
- 或是內餡不是流質的（例如卡士達稍微凝固、或芋頭塊、麻糬），比較不怕悶濕影響口感。
- 幸福小屋那種口感濕潤綿密的，稍微放涼也不太會乾硬，回溫效果尚可。
- 重要提醒： 外帶時盡量不要密封太死，讓熱氣散掉一點，避免水氣讓外皮軟掉。到家盡快回溫食用！
參考資料
- 新竹雞蛋糕終極指南 - 最完整的口味評比與隱藏店家
- 新竹市觀光旅遊網 - 傳統小吃地圖
- 美食部落格「甜點控日記」- 北台灣雞蛋糕特輯
- 在地社團「新竹美食探險隊」最新打卡熱點
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